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外面28一份的网红白玉奶茶冻,一次吃到5种甜点,自制成本不足

2019-11-15 20:52:53  阅读量:2859

摘要:还有什么比白玉奶茶冻更让甜品爱好者满足的美食呢?爽滑的奶茶冻,糯叽叽的白玉团子,香甜的冰淇淋,q弹的珍珠,软糯的红豆,用料如此丰富,怪不得一出场就成为网红甜品。像我这种喝一杯奶茶就又腻又撑的人,面对这

 

还有什么比白玉奶茶果冻更能满足甜点爱好者的呢?光滑的奶茶果冻、糯白玉饺子、甜冰淇淋、爆Q珍珠和软糯红豆材料丰富,难怪它们一出现就变成净红色甜点。对于像我这样一个喝了一杯奶茶后感到厌烦和支持的人来说,我想在吃了这样一碗奶茶果冻后再吃一碗。我想告诉你,这种甜点在外面至少卖28块,在家里只需要几美元。此外,材料由自己控制,制作极其简单。把它煮沸并冷冻。

今天,我将和你分享这个练习。这里教每个人其中包含的5种单品。你也可以买现成的。

作者:vifc_jie

(分享豆果美食认证专家的复古米饭)

[准备食品材料]

牛奶350克,白砂糖20克,红茶1袋,明胶8克。

[详细实践]

1.明胶8g,先浸泡在冰中

2.将350克牛奶倒入一个小牛奶盘中,加入20克细砂糖搅拌溶解。

3.再放一个红茶包,用小火加热,当壶边有小气泡时,关掉火。不要煮,盖上盖子,让茶包在牛奶中浸泡3分钟。然后你可以把它拿出来扔掉。你可以得到一小壶奶茶,可以通过筛子过滤,防止红茶从茶包中漏出。

水在煮奶茶的过程中会蒸发。奶茶的重量不到300克。我加了8克明胶。如果你想让它变得更难,你可以添加更多的明胶。我的一些朋友说明胶有味道。事实上,红茶在这里使用,所以味道不可食用。如果你担心的话,你可以用白豆胶或冷天粉。

4.明胶已经浸泡,捞出,挤出一些水,放入奶茶,搅拌,直到明胶完全融化。

然后将其倒入容器中,去除表面的小气泡,用塑料包装,冷藏7或8小时。

(分享豆果美食认证专家的复古米饭)

[准备食品材料]

糯米粉70克,白砂糖5克,热水50克

[详细实践]

1.它实际上是汤圆,70克糯米粉和5克白砂糖。慢慢倒入热水,混合揉成一团。

因为不同品牌的糯米粉有不同的吸水性和不同的加水量,所以加热水时,可以先倒一点,看看能否揉成一团。如果不够,我在70克热水中加入50克。将它们分成小块,搓成圆形,压平,做成下图所示的美观、易于烹饪的形状。

2、放入沸水中,煮至它们都浮起来,你可以把它们捞出来,放入冰水中冷却,味道更紧密,更耐嚼。

原始配方中没有单独的奶茶和冰淇淋配方,我们在此分享。

(分享豆果美食认证专家的复古米饭)

[准备食品材料]

250克牛奶、18克白砂糖、2包红茶、3个蛋黄、250克淡奶油和18克糖粉。

[详细实践]

1.向牛奶中加入两个红茶袋,用低热煮沸,当锅里开始出现小气泡时,关掉加热,不要煮沸,盖上盖子,让茶叶袋继续在热牛奶中浸泡3分钟,然后取出。这是一壶芳香奶茶。

2.将细砂糖加入蛋黄中搅拌,直到体积膨胀,颜色变浅

3.将奶茶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌均匀

4、然后回到锅里,小火加热,边加热边用刮刀搅拌,起初液体相对较稀,随着加热慢慢开始变稠,提起刮刀可以挂一层蛋黄糊将火关掉,继续搅拌几次后关火,然后冷却备用

5、淡奶油和糖粉,分别送去70%、80%;将彻底冷却的奶茶和蛋黄糊倒入黄油中,搅拌均匀,倒入保鲜盒中,在冰箱中冷冻6小时以上。

6.冰淇淋完全冷冻变硬后,刚从冷冻室取出时很难挖。它需要放入冷藏室中恢复温度40分钟,或者放在室温下10分钟,然后很容易挖掘。

这可以从货架上买到。然而,新闻上说,在泡泡茶中出售的珍珠都是塑料制成的。为了健康,它们是自己做的。它们非常有弹性。

(与认证豆类食品专家的半老女人分享)

[食品清单]

70克木薯粉,30克红糖(不像红棕色珍珠,可以用白糖代替),42克水

[详细实践]

1.将木薯粉放入碗中备用。将红糖倒入锅中,用小火加热,搅拌一下。然后加入清水,用低热煮沸。

2.将煮沸的红糖水倒入木薯粉中,搅拌均匀,开始有点硬,慢慢搅拌,直到没有干粉。

3.在案板上撒一层木薯粉以防粘着。取一小块刚刚混合好的红糖和木薯粉,一个一个搓成小球,放在洒有面粉的案板上。

4.再往锅里加水,煮沸,加入准备好的珍珠,用大火煮沸,煨25分钟,然后关火煨10分钟,尝一尝,如果不是生的就好了。煮熟的珍珠晶莹剔透。用冷水冲洗5次,这样珍珠就不容易粘在一起了。

这里没有单独的方法,如果你想自己动手,你可以买现成的,戳戳我以前的文章。

自制蜂蜜红豆

由小精明的大痴

奶茶果冻准备好了,沿着容器内壁画一个圆圈,然后把它切成小方块,放在盘子上。

加入几个汤圆,加入蜂蜜红豆,珍珠,最后一球奶茶冰淇淋。丰富的白玉奶茶果冻准备好了!

很快就要放假了。我已经列了一份食谱供尝试。我很少有时间做我想要的一切。当我试着回来和你分享菜单的时候!

豆果美食每天都分享食谱。欢迎大家关注。如果你想吃什么,你可以相信我,嘿嘿!

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